Правильная упаковка готовых продуктов – это важно!

За счет этого нарушаются условия хранения еды, что может привести к проблемам у потребителя, включая заболевания и пищевые отравления. Закономерный результат – отказ в лицензировании, отзыв группы товаров из продажи. 

Данная статья направлена на рассмотрение последствий проблемы, а также путей ее предотвращения. Возможно, это поможет Вам как предпринимателю избежать неправильного выбора упаковки. 

Соответствие упаковки продукту 

Примеров того, когда продукт упаковывается в тару/материал с названием другого товара, достаточно.  

Пример: взамен изюма в шоколадной глазури внутри зип-пакета находился арахис в шоколадной глазури. Казалось бы, различие не принципиально, но не для покупателей с аллергией на арахис. Уточнить местные примеры несоответствующей упаковки несложно на сайтах, собирающих отзывы покупателей о товарах. 

Случайная ошибка маркировки возможна, но при ее повторении речь явно идет о нежелании компании-производителя выяснять причину сбоя и принимать меры для предотвращения повторных проблем. 

Что случается в результате неправильной упаковки и маркировки пищевых продуктов 

В зависимости от того, какую группу товаров или услуг предоставляет компания, последствия неверного выбора упаковки могут быть различными: 

• Худший вариант – смерть потребителя в результате нарушения условий хранения или подмены содержимого. Характерной причиной считается анафилактический шок или отек Квинке, связанные с попаданием к пользователю аллергенов, а также пищевое отравление.
• Запрет на продажу товара/предоставление услуги (отзыв продуктов, изъятие).
• Потеря или существенное снижение доходов от производства, в том числе из-за потери деловой репутации, подрыва доверия потребителя, негативных отзывов и публикаций в СМИ.
• Нарушение производства, задержка производственного цикла.

• Увеличение расходов на производство, связанных с исправлением ошибок и наладкой процесса. 

Упаковка продуктов

Профилактические стратегии 

Чтобы избавиться от проблем, связанных с неверной упаковкой и маркировкой, можно предпринять ряд шагов, направленных на профилактику ошибок: 

1. Обучение персонала. Работники производства должны точно знать правила упаковки, маркировки товаров, их складирования и хранения.
2. Характерный дизайн упаковки. Даже при наличии очень схожих по характеристикам товаров их упаковка должна иметь четкие отличительные элементы. Так, для примера с арахисом и изюмом в шоколадной глазури единственным различием упаковок были слова «Арахис» или «Изюм» на лицевой части зип-пакета.
3. Плановая очистка промышленной линии/помещений. После смены упаковываемого продукта все остатки предыдущего должны быть тщательно удалены из мест хранения, расфасовки и складирования.
4. Выборочный контроль уже упакованного товара. Обычно проверяется соответствие упакованного товара маркированному по первой и последней упаковке законченного производственного цикла. 
5. Дополнительные процедуры контроля, на постоянной основе включенные в цикл производства. Желательна возможность проверки правильности не только маркировки упаковки, но и соответствия содержимого.
    

Ключевое значение регулярного мониторинга 

Основная возможность избежать ошибок при упаковке и маркировке пищевых товаров – организация эффективных контрольных точек. Если их расположение и способ проверки продукции выбраны правильно, проверка всех этапов процесса упаковки происходит результативно, без сбоев, и риск проблем снижается в разы. 

Вы не готовы самостоятельно заниматься поиском мест и времени точек контроля? Не уверены в правильности принятых мер, но хотите снизить риски производства и продаж? Команда НАССР24 готова помочь!