Как подготовить программу внутреннего аудита

Вся программа внутреннего аудита делится на шесть ключевых частей. Рассмотрим подробно

каждую из них.

Обоснование.
На этом этапе определяется цель программы и причины проведения

внутреннего аудита (например, в связи с требованиями сторонней сертификации или с

целью оценить работу системы ХАССП, общее санитарное состояние предприятия). Здесь

же выбираются ответственные за проведение мероприятия.

Решается, как именно будет проходить процесс, причем не только для

конкретной проверки, но и в целом для всех последующих проверок предприятия –

собственными силами. Стратегия должна отвечать общей политике компании, ее целям и

рискам.

Имеются в виду человеческие и финансовые ресурсы, то есть выделенные для

проведения аудита сотрудники и бюджет. На этой стадии определяются требования к

составу аудиторской команды, её квалификации, компетентности на всех этапах

производственного процесса.

Часть документации относится к процессу внутренней

проверки компании в целом (этой и последующей процедур), часть – к текущему аудиту.

Документальная база включает: график проверок, инструменты, шаблоны планов, чек-

листов, контрольные списки и так далее. Обязательно оговариваются процедуры

проверки.

Все процедуры, проходящие в процессе проверки,

обязательно документируются. Это относится к общим принципам аудита и проводимой в

данный момент проверки. Пакет документации состоит из (пример): методологии (чек-

листа) аудита, протокола открытия и закрытия встреч, записи показаний, правил

заполнения аудиторского отчета, правил выявления несоответствия.

Результаты проверки оформляются по шаблонам, это помогает

согласовывать проверки в разных областях деятельности компании, работу разных

аудиторских команд.

Предприятия пищевой промышленности не всегда имеют в штате квалифицированных

сотрудников, способных грамотно и эффективно провести внутреннюю проверку. В этих случаях

привлекаются сторонние специалисты с достаточными навыками в области аудита.

Компания Haccp24 периодически проводит курсы для обучения сотрудников внутреннему аудиту и повышению их квалификации. Владельцы компаний, желающих организовать собственные проверяющие команды, могут направить своих сотрудников на такое обучение.