Оказывая услуги организации-производителю, поставщик может изменить своими действиями состояние производственных помещений/линий, а также работников.
Примеры поставщиков услуг в пищевой промышленности
В пищевом производстве обычно присутствуют следующие услуги, оказываемые сторонними организациями:
- клининг;
- борьба с вредителями (дератизация, деинсектизация);
- поставка измерительного и поискового оборудования, включая весы, металлоискатели, прочее;
- метрологические организации, осуществляющие поверку и калибровку измерительных приборов;
- лаборатории, осуществляющие внешнее (независимое) тестирование продукции;
- обслуживание холодильного, морозильного, термического, моечного и так далее оборудования;
- внешняя (сторонняя) сертификация;
- аренда складских и производственных помещений, мест проживания сотрудников;
- вывоз отходов.
Решая для себя, будут ли входить поставщики услуг в систему управления безопасностью пищевых продуктов, следует понимать – может ли организация и/или ее отдельные сотрудники оказать влияние на конечные параметры безопасности.
Основные правила и требования к поставщикам
Процесс отбора, проверки и утверждения поставщиков услуг по контракту не отличается от тех же процедур для обычных поставщиков. Так же проверяется наличие соответствующих сертификатов внешних проверяющих органов (например, Санэпидемстанции).
В случае оказания специфических услуг – дератизации, избавления от насекомых – могут потребоваться дополнительные проверки и подтверждение как результативности результатов, так и допустимости методов на пищевом производстве.
Спецификация предоставляемых услуг должна быть полностью задокументирована и по возможности включена в письменный договор/соглашение. Также в контракт должен быть включен перечень требований к сотрудникам компании-поставщика услуг.
Желательно, чтобы описание услуг, информация о сертификатах соответствия и требования к сотрудникам компании были объединены в едином документе.
Требования личной гигиены
Сотрудники сторонних компаний (поставщиков услуг), допущенные на производство пищевых продуктов, должны быть наряду с работниками самого производства обучены правилам личной и производственной гигиены, выполнять требования по обеспечению безопасности производственного цикла.
Системы подготовки внешних работников оговариваются в рамках договора о предоставлении услуг, обучение проводится в период ознакомления подрядчика с условиями работы.
Регулярные проверки и контроль
Проверка соответствия действий и личной гигиены внешних работников проводится с заданной регулярностью (например, раз в год) и по мере выявления нарушений. В случае возникновения проблем, явно или косвенно влияющих на безопасность для потребителя конечного продукта предприятия, внеплановая проверка обязательна.
Если для Вас затруднен выбор поставщиков услуг именно по критерию безвредности их работы для продукции Вашего предприятия, компания НАССР24 поможет Вам справиться с проблемой! Оперативные проверки поставщиков до заключения договора и выборочный контроль за их деятельностью в процессе сотрудничества станут весомым вкладом в безопасность производимых продуктов.
