Безопасность производства пищевых продуктов в определенной степени определяется правильностью действий поставщиков услуг
На первый взгляд, вопрос выбора упаковки кажется очень простым. На самом деле продукты питания часто упаковывают в неподходящую тару или материалы.
Как ни странно, но программа внутреннего аудита – это намного больше, чем график проведения внутренних проверок предприятия. Какие обязательные элементы входят в программу?
Для сертификации пищевых продуктов и проверки соответствия их качества нормативным требованиям проводится оценка рисков по разным видам деятельности.
Журналы учета в общественном питании – простой и доступный способ контроля различных процессов и параметров, которые используются в системе общепита уже не один десяток лет и за это время не один раз доказали свою эффективность. После перехода на стандарты ХАССП значимость этих шаблонных документов только возросла.
